Hurra, hurra

[Depp72]

...die Matjes sind da! Jedenfalls in Hamburg. Heute wanderten die Holländer in den Einkaufskorb, da die Glückstädter auf dem Wochenmarkt noch nicht angeboten wurden. Beim nächsten Mal wird wieder lokalpatriotisch eingekauft.

8 Matjesfilets (bzw. 4 Doppelfilets)
1 großer Apfel
1 große Zwiebel
je 1 Bund Dill + Schnittlauch
200 g saure Sahne
150 g Joghurt

Saure Sahne gut mit dem Joghurt vermischen. Kleingeschnittene Kräuter unterheben. Zwiebeln in dünne Scheiben und Apfel in nicht zu große Stücke schneiden. Beides mit der Sauce vermengen. Dann die Filets zugeben und sorgfältig unterheben. Für mindestens sechs Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Beilage: Pellkartoffeln.

Stundenlange Vorfreude.

[Pk-hh]

Welcher Apfel.... Geschmacks-Gefühl sagt Granny.

Wochenmarkt ist auch länger her bei mir...

[Depp72]

Welcher Apfel.... Geschmacks-Gefühl sagt Granny.

Lange her, dass ich einen Granny probiert habe. Finde säuerliche Äpfel ideal. Im Herbst Boskop. Der Apfelhändler meines Vertrauens empfahl mir heute Kanzi. War sehr jut! In jedem Fall möglichst knackig.

Wochenmarkt ist auch länger her bei mir...

Kauft da der HSV nicht regelmäßig seine Spieler? *duckschleichundwech*

Örtlicher Fischhändler?
Morgen ist offiziell erster Verkaufstag für neue Matjes.
Insofern auch gut sortierte Supermärkte.
Die Edeka Niemerszeins haben mWn sogar die Glückstädter als abgepackte Filets.
In jedem Fall Holländer an der frischen Fischsalattheke mit Bedienung.

Wem die Sauce zu dick ist, ggf. etwas flüssige süße Sahne zugeben. Bei uns bestand die Hausfrauensauce früher am Anfang fast nur daraus: Hüftgold.

PS: Nicht das Ahlenfelder-Herrengedeck vergessen! Wer Bremer UND Hannoveraner zu bescheissen versucht, der kann kein schlechter Mensch sein.

[Pk-hh]

Niemerszeins versuche ich zu vermeiden. Zu eng gebaut und das Fleisch ist gut, aber da geht noch was. Egal, ob Pö, Haller oder 2x Oster.
Struve ist da besser....

Der HSV kauft ein? Ich dachte, wir werden immer nur beschenkt.....

[Depp72]

Der HSV kauft ein? Ich dachte, wir werden immer nur beschenkt.....

Kühne These.

[Pk-hh]

Der HSV kauft ein? Ich dachte, wir werden immer nur beschenkt.....

Kühne These.

[Atlan]

Lustige Diskussion!
Matjes forever!

Smookies auf Schwarzbrot. Und ein Bier dazu.
Muss morgen zum Fischhändler meines Vertrauens.

[bolz_platz_kind]

Juckreiz oder tatsächlich Geschmack orientiert?

Wem die Sauce zu dick ist, ggf. etwas flüssige süße Sahne zugeben

Nur für den Depp aus dem Dreiländereck

Show

Ab in die Sünde,
ab nach Warnemünde,
hin zum FKK.
Wunderschöne Leiber,
zentnerschwere Weiber,
Männer sind auch da.
Strahlend blauer Himmel,
elend lange... Strände.
Erotik viel zu viel.
Hinter Böschungsmauern,
nervöse Spanner lauern,
auf ein Liebesspiel.

Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.
Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.

Und die Menschen schwitzen,
können nicht mehr sitzen.
Die Hintern sind verbrannt.
Warme Limonade, weiche Schokolade,
Kinder pullern in den heißen Sand.
Mädchen spielen Volleyball.
Pralle Bälle überall.
Sie hüpfen auf und ab.
Und die Männer staunen.
Man hört sie leise raunen.
Der Anblick macht mich schlapp.

Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.
Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.

Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.
Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.

Hurra, hurra, der Bus ist da.
Wir fahren an den FKK.
Hurra, hurra, der Bus ist da.
nach Afri- und Antarktika.

MfG
b_p_k

[Bitburger]

... mein kleiner Verfolger und Vollpfosten

Kompliment, dein bester Beitrag aller Zeiten.

[Depp72]

Nach ausgiebigem Wochenendtest: Der Glückstädter Matjes ist etwas salziger als der holländische. Das liegt daran, dass die Holländer seit rund 50 Jahren den frisch gefangenen Matjes sofort einfrieren, um mögliche Fadenwürmer abzutöten. Dadurch muss er sehr gering gesalzen werden. Die Deutschen setzen auf mehr Salz, um den Parasiten den Garaus zu machen. Pur schmeckt somit Niederlande besser, weil milder. Mit Sahne Deutschland, weil würziger. Es bedarf noch weiterer Vergleiche.

Folgendes Rezept steht auf meiner Liste: Matjes nach Thai-Art
https://rezept.sz-magazin.de/rezept/matjes-thai-art/
Extrem ungewöhnlich. Und da ich das im Rezept erwähnte Laab liebe, sehr reizvoll.
Falls es jemand vor mir ausprobiert: Meldung machen!

Kompliment, dein bester Beitrag aller Zeiten.

Watt, der Grünkohl-Beitrag war doch gleichwertig, oda?

[Depp72]

Kirschen rot, Spargel tot.

Hab heute ein extrem yummiges Spargelrezept ausprobiert: Gebratener grüner Spargel Tapas-Art
https://emmikochteinfach.de/gebratener- ... s-spargel/

Ich habe noch etwas Chili zugefügt und am Schluss Parmesan drübergehobelt. Und beim anbraten zwei Minuten vor Schluss minimal Wasser zugegeben, damit die Stangen nicht zu hart sind. Als das Wasser weg war, kam wie im Rezept beschrieben die Öl-Petersilie-Knofi-Mischung rüber.

Hat Suchtfaktor!

[Hoellenvaart]

Kirschen rot, Spargel tot.

Hab heute ein extrem yummiges Spargelrezept ausprobiert: Gebratener grüner Spargel Tapas-Art
https://emmikochteinfach.de/gebratener- ... s-spargel/

Ich habe noch etwas Chili zugefügt und am Schluss Parmesan drübergehobelt. Und beim anbraten zwei Minuten vor Schluss minimal Wasser zugegeben, damit die Stangen nicht zu hart sind. Als das Wasser weg war, kam wie im Rezept beschrieben die Öl-Petersilie-Knofi-Mischung rüber.

Hat Suchtfaktor!

https://www.20min.ch/story/assad-treue- ... 9882708528

[Pk-hh]

Kirschen rot, Spargel tot.

Hab heute ein extrem yummiges Spargelrezept ausprobiert: Gebratener grüner Spargel Tapas-Art
https://emmikochteinfach.de/gebratener- ... s-spargel/

Ich habe noch etwas Chili zugefügt und am Schluss Parmesan drübergehobelt. Und beim anbraten zwei Minuten vor Schluss minimal Wasser zugegeben, damit die Stangen nicht zu hart sind. Als das Wasser weg war, kam wie im Rezept beschrieben die Öl-Petersilie-Knofi-Mischung rüber.

Hat Suchtfaktor!

https://www.20min.ch/story/assad-treue- ... 9882708528

1. Was ist eigentlich das Gegenteil von Korrelation?
2. Hättest du noch was in diesem Zusammenhang aus der Zeit von 1939-45? Dein Link ist ja schon von 2016.
3. Friß doch was Veganes. Die Bücher bestimmter Autoren dazu könnten zur Zeit günstig sein.

[Depp72]

https://www.20min.ch/story/assad-treue- ... 9882708528

https://www.mopo.de/hamburg/-salibaba-- ... n-29531310

[magical]

richtig eklig der Faden hier...bahh.

8 Matjesfilets (bzw. 4 Doppelfilets) - bahh
1 großer Apfel - in diesem Zusammenhang - bahh
1 große Zwiebel - bahh
je 1 Bund Dill + Schnittlauch - bahh
200 g saure Sahne - in diesem Zusammenhang - bahh
150 g Joghurt - passt fast überall zu..ist ok

Summe: bbbbbaaaaahhhhhhhhhh

da haste mit Zwiebel und Schnittlauch aber auch die beiden schlimmsten Zutaten erwischt..als wenn Matjes mit Apfel und Sahne in meiner Vorstellung nicht schon schlimm genug wären.


ich muss jetzt ganz schnell an Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin denken, damit ich das Kotzgefühl wieder weg bekomme oder an Sushi oder an Pasta mit Trüffel oder Tomate oder von mir aus auch an Haferbrei mit Beeren..oder oder oder...eigentlich fast egal..

[Depp72]

Das wird bei euch doch gebraten als Rievkooche serviert, oda?
Hab ich früher gern an der kleinen Bude vor eurem Hbf gegessen.

Jetzt noch eine lecker rohe Zwiebel und der Tag ist gerettet.

[magical]

Das wird bei euch doch gebraten als Rievkooche serviert, oda?
Hab ich früher gern an der kleinen Bude vor eurem Hbf gegessen.

Jetzt noch eine lecker rohe Zwiebel und der Tag ist gerettet.

bahh bahh bahh


PS: Rievkooche ist doch kein Fisch!! Sehr lecker (selbst die kaufbaren mit Zwiebel, weil ich die in der Regel da drin nicht merke ) Einen esse ich sogar immer mit Apfelkompott, aber wirklich nur 1!

[Atlan]

PS: Rievkooche ist doch kein Fisch!! Sehr lecker (selbst die kaufbaren mit Zwiebel, weil ich die in der Regel da drin nicht merke ) Einen esse ich sogar immer mit Apfelkompott, aber wirklich nur 1!

Ich habe es erstmal gegoogelt: Rievkooche - Reibekuchen = Kartoffelpuffer (bei uns kurz Puffer genannt).
Die macht hier kaum jemand noch zu Hause selber - sehr geruchintensiv. Man bekommt sie aber auf den Märkten, dort gerne von den Landfrauen hergestellt und angeboten. Die Warteschlangen davor zeigen die hohe Qualität.
Eine Portion sind drei Stück, je etwa Handteller groß. Dazu Apfelmus...

[magical]

PS: Rievkooche ist doch kein Fisch!! Sehr lecker (selbst die kaufbaren mit Zwiebel, weil ich die in der Regel da drin nicht merke ) Einen esse ich sogar immer mit Apfelkompott, aber wirklich nur 1!

... Man bekommt sie aber auf den Märkten, dort gerne von den
Eine Portion sind drei Stück, je etwa Handteller groß. Dazu Apfelmus...

Bei uns aufm Markt gibt es Mini-Rievkooche..würd mal sagen ung. halb so groß..kann man auch einzeln kaufen für Leute auf Diät.

[Depp72]

Einen esse ich sogar immer mit Apfelkompott, aber wirklich nur 1!

Kein Wunder, dass der Rivekooche-Stand am Hbf zugemacht hat. Niemals unter 3, gern mal 4. Natürlich immer mit Apfelmus. Ehrensache! Hab dafür gern mal für eine Stunde die Fahrt unterbrochen.